Kao kritična komponenta opreme za preradu hrane, sigurnosni i higijenski standardi grijača od nehrđajućeg čelika direktno utiču na kvalitet hrane i zdravlje potrošača. Grijači od nehrđajućeg čelika-za hranu moraju biti u skladu sa nizom strogih standarda i zahtjeva za certifikaciju. U nastavku slijedi detaljna analiza relevantnih sistema sertifikacije.
I. Standardi sertifikacije materijala
1. Standardi za materijale od nehrđajućeg čelika za hranu-
Grijači s kertridžom od nehrđajućeg čelika za hranu{0}} moraju biti u skladu sa međunarodno priznatim standardima materijala:
Američki standard: ASTM A270 (Standardna specifikacija za bešavne i zavarene sanitarne cijevi od austenitnog nehrđajućeg čelika)
EU standard: EN 10357 (zavarene cijevi od austenitnog nehrđajućeg čelika)
Kineski standard: GB 4806.9-2016 "Nacionalni standard za sigurnost hrane za metalne materijale i predmete u kontaktu s hranom"
2. Uobičajeni tipovi nerđajućeg čelika-
304 nerđajući čelik: Najčešći nerđajući čelik-vrste hrane, koji sadrži 18% hroma i 8% nikla.
316 nerđajući čelik: nerđajući čelik višeg-klasa za hranu-sa 16% hroma, 10% nikla i 2% molibdena, koji nudi vrhunsku otpornost na koroziju.
316L nerđajući čelik: varijanta sa niskim-ugljičnim sadržajem, pogodnija za aplikacije zavarivanja.
II. Sistemi sertifikacije ključeva
1. Certifikacija NSF/ANSI standarda (Sjeverna Amerika)
NSF/ANSI 51: Materijali za prehrambenu opremu
NSF/ANSI 169: Specijalna oprema i uređaji za hranu
Certifikacija pokriva sigurnost materijala, otpornost na koroziju, završnu obradu, itd.
2. Zahtjevi za certifikaciju Evropske unije
Uredba EZ 1935/2004: Okvirni propis za materijale i predmete koji su namijenjeni da dođu u kontakt s hranom.
Njemački LFGB certifikat: Kodeks za hranu, robu i hranu za životinje.
Francuski standardi DGCCRF: Francuski generalni direktorat za konkurenciju, pitanja potrošača i kontrolu prevara.
3. Propisi američke FDA
Usklađenost sa relevantnim odjeljcima naslova 21 Kodeksa federalnih propisa (CFR) je potrebna za površine u kontaktu s hranom, kao što su:
21 CFR 175.300 (Smolni i polimerni premazi)
21 CFR 176.170 (Komponente papira i kartona)
21 CFR 177.1520 (Olefinski polimeri)
III. Kineski domaći zahtjevi za certifikaciju
1. GB Nacionalni standardi
GB 4806.9-2016 (primarni standard za metale u kontaktu s hranom)
GB/T 20878-2007 (Nehrđajući čelik i -čelik otporan na toplinu - Oznaka i hemijski sastav)
GB 16798-1997 (Sigurnost i higijena za prehrambene mašine)
2. Odobrenje za higijensku licencu
Zahteva odobrenje pokrajinskih organa za zdravstveni nadzor, uključujući podnošenje izveštaja o analizi sastava materijala i izveštaja o higijenskim testovima bezbednosti.
3. Druge relevantne potvrde
ISO 22000: Sistemi upravljanja bezbednošću hrane
HACCP sertifikacija: Sistem analize opasnosti i kritičnih kontrolnih tačaka
IV. Zahtjevi za testiranje performansi
1. Analiza sastava materijala
Koristite spektrometriju da potvrdite sadržaj ključnih elemenata (Cr, Ni, Mo).
Test na migraciju teških metala (olovo, kadmijum, arsen, itd.).
2. Ispitivanje otpornosti na koroziju
Ispitivanje slanog spreja (ASTM B117)
Ispitivanje intergranularne korozije (ASTM A262)
Test elektropoliranja
3. Inspekcija završne obrade
Hrapavost površine mora zadovoljiti Ra manji od ili jednak 0,8 μm (zahtjev za{1}}o kvalitetu).
Skenirajuća elektronska mikroskopija za ispitivanje površinske mikrostrukture.
4. Ispitivanje mehaničkih performansi
Ispitivanje vlačne čvrstoće
Test izduženja
Test tvrdoće
V. Zahtjevi za kontrolu proizvodnog procesa
1. Kontrola higijene proizvodnje
Proizvodno okruženje treba da bude u skladu sa principima dobre proizvodne prakse (GMP).
Spriječite unakrsnu-kontaminaciju.
Koristite maziva{0}}za hranu.
2. Zahtjevi procesa zavarivanja
Koristite čiste procese kao što je TIG (Argon Arc) zavarivanje.
Zavari moraju biti glatki bez udubljenja ili pukotina.
Po-potreban je tretman kiselinom i pasiviranjem nakon zavarivanja.
3. Čišćenje i dezinfekcija
Temeljno čišćenje prije slanja.
Koristite -sredstva za čišćenje za hranu.
Dezinfekcija i zapečaćena ambalaža.
VI. Certifikacija za instalaciju, korištenje i održavanje
1. Verifikacija instalacije
Higijenski pregled nakon-ugradnje.
Priključne tačke moraju ispunjavati standarde higijenskog dizajna.
2. Evidencija o održavanju
Redovna kontrola stanja površine.
Voditi dokumentovanu evidenciju održavanja.
Koristite materijale za održavanje -hrane.
VII. Environmental & Sustainability Certifikati
1. Usklađenost sa RoHS
Direktiva o ograničenju opasnih supstanci.
Testovi na olovo, živu, kadmijum itd.
2. Usklađenost sa REACH-om
Registracija, evaluacija, autorizacija i ograničenje hemikalija.
Osigurava da materijali ne sadrže štetne hemijske supstance.
VIII. Zahtjevi za pristup tržištu po regijama
Zahtjevi za pristup tržištu za grijače od nehrđajućeg čelika{0}}za hranu variraju:
Tržište EU: Zahtijeva CE oznaku i Izjavu o usklađenosti sa EC 1935/2004.
Američko tržište: Zahtijeva NSF certifikat i FDA usklađenost (možda je primjenjiva registracija).
Kinesko tržište: Zahtijeva licencu za higijenu i izvještaje o ispitivanju usklađenosti sa standardima GB.
IX. Pregled procesa sertifikacije
1. Izbor materijala i pregled kvalifikacija dobavljača.
2. Priprema uzorka i preliminarno ispitivanje.
3. Podnošenje zahtjeva za sertifikaciju i dokumentacije.
4. Laboratorijsko testiranje{1}}treće strane.
5. Na-revizija lokacije (ako je potrebno).
6. Pregled i evaluacija sertifikacionog tijela.
7. Izdavanje sertifikata.
8. Periodične nadzorne revizije.
X. Kontinuirano upravljanje usklađenošću
Nakon dobijanja sertifikata, kompanije moraju uspostaviti kontinuirani sistem upravljanja usklađenošću:
Serijsko ispitivanje sirovina.
Kontrola kvaliteta tokom proizvodnje.
Uzorkovanje i testiranje gotovog proizvoda.
Obnavljanje i održavanje certifikata.
Prilagođavanje promjenama propisa.
Certificiranje grijača od nehrđajućeg čelika za hranu-je sistematski projekat koji uključuje nauku o materijalima, proizvodne procese, higijenske standarde i još mnogo toga. Kompanije bi trebale uspostaviti kompletan sistem upravljanja kvalitetom kako bi osigurale da je proizvod u skladu sa-zahtjevama za kvalitetu hrane tokom cijelog životnog ciklusa-od sirovina do krajnje upotrebe-i na taj način čuvajući sigurnost hrane.
